Selam! Donma - kurutma işinde bir tedarikçi olarak, bu muhteşem teknolojinin kökeni hakkında her zaman çok merak ettim. Peki, kim yeryüzünde dondu - kurutma icat etti? Hadi kazalım.
Donma tarihine bir göz atın - kurutma
Donma - Liyofilizasyon olarak da bilinen kurutma, uzun ve ilginç bir geçmişe sahiptir. Bir gecede ortaya çıkan bir şey değil. Aslında, kökleri antik inkalara kadar uzanabilir. Düşük sıcaklıklar ve yüksek irtifaların kombinasyonunun doğal donma - kurutma ortamı yarattığı yüksek And Dağları'nda yaşadılar. İnkalar bu doğal fenomeni patatesleri ve diğer yiyecekleri korumak için kullandı. Patatesleri dondurmak için bir gece dışarıda bırakacaklar ve daha sonra suyu çıkarmak için gün boyunca onları çiğneyeceklerdi. Bu ilkel donma - kurutma biçimi, yiyecekleri uzun süre depolamalarına izin verdi, bu da sert ortamlarında hayatta kalmak için çok önemliydi.
20. yüzyıla hızlı ilerleyin ve işler gerçekten bilimsel olmaya başladı. II. Dünya Savaşı sırasında, ordu için kan plazması ve penisilin koruma ihtiyacı bir oyun değiştiriciydi. Bilim adamları umutsuzca bu yaşamı korumanın bir yolunu arıyorlardı - kurtarma maddeleri soğutma olmadan daha uzun süre sabit. İşte o zaman modern donma - kurutma teknolojisi şekillenmeye başladı.
Modern Dondurmanın Öncüleri - Kurutma
Modern donma - kurutma gelişmesindeki temel figürlerden biri Dr. Arsène D'Arsonval'dı. 19. yüzyılın sonlarında, soğuk algınlığının canlı dokular üzerindeki etkileri üzerine deneyler yapıyordu. Biyolojik numuneleri dondurarak ve daha sonra bir boşluğa maruz bırakarak, numunelerdeki suyun süblimasyon yoluyla çıkarılabileceğini keşfetti (bir katının sıvı fazdan geçmeden doğrudan bir gaza dönüştüğü işlem). Bu, yapılarına veya işlevlerine önemli zarar vermeden biyolojik malzemeleri korumanın bir yolunu sağladığı için büyük bir atılımdı.
Ancak, Dr. Albert Luyet'in gerçekten dondurularak - ana akıma kurutulmasını sağladı. 1930'larda bir biyolog olan Dr. Luyet, hücreleri ve dokuları korumak için yöntemler üzerinde çalışıyordu. Süblimasyon işlemi sırasında sıcaklığı ve basıncın dikkatle kontrol edilmesini içeren daha rafine bir donma süreci geliştirdi. Çalışmaları, özellikle ilaç endüstrisinde, donma - kurutulmuş ürünlerin büyük ölçekli üretiminin temelini attı.
Nasıl donma - kurutma çalışır
Artık kimin icat ettiği hakkında biraz bildiğimize göre, hızlı bir şekilde donma - kurutmanın gerçekte çalıştığını hızla inceleyelim. İlk olarak, ürün çok düşük bir sıcaklıkta dondurulur. Bu tüm besinleri ve lezzetleri kilitler. Daha sonra, dondurulmuş ürün bir vakum odasına yerleştirilir. Odadaki basınç azaldıkça, üründeki buz süblimleşmeye başlar. Su buharı daha sonra odadan çıkarılır ve kuru bir ürünü geride bırakır.
Dondurmanın güzelliği - kurutma, orijinal ürünün şeklini, rengini ve beslenme değerini korumasıdır. Ayrıca raf - ömrünü önemli ölçüde genişletir, bu da onu yiyecek, ilaç ve hatta bazı yüksek son kozmetikler için mükemmel bir seçenek haline getirir.
Donma - Evcil hayvan gıda endüstrisinde kurutma
Donma - kurutma tedarikçisi olarak, özellikle evcil hayvan yemek pazarı ile ilgileniyorum. Donma - Kurutulmuş evcil hayvan maması son yıllarda inanılmaz derecede popüler hale geldi. Evcil hayvan sahipleri tüylü arkadaşları için yüksek kaliteli, doğal ve besleyici yiyecek seçenekleri arıyorlar. Ve donma - kurutulmuş evcil hayvan maması faturaya mükemmel uyuyor.
Çok çeşitli donma - kurutulmuş evcil hayvan gıda ürünleri sunuyoruz. Örneğin, varDonma Tedarikçisi - Kurutulmuş Cod. COD büyük bir protein kaynağı, omega - 3 yağ asidi ve vitamin. Donma - kurutulmuş morina, tüm bu besinleri korur, bu da onu evcil hayvanlarınız için sağlıklı ve lezzetli bir muamele haline getirir.
Başka bir popüler ürünBütün yumurta sarısı. Yumurta sarısı protein, yağ ve temel vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Donma - kurutulmuş bütün yumurta sarısı, evcil hayvanınızın diyetine beslenme artışı eklemenin uygun bir yoludur.
Ve sonra varDonma fabrikası - kurutulmuş tavuk karaciğeri. Tavuk karaciği evcil hayvanlar için bir süper gıda. Demir, A vitamini ve evcil hayvanınızın sağlığı için gerekli olan diğer besinlerle doludur. Donma - kurutulmuş tavuk karaciğeri, donma - kurutma işlemi sindirmeyi kolaylaştırdığı için hassas mideleri olan evcil hayvanlar için mükemmel bir seçenektir.
Donma - kurutulmuş ürünlerin faydaları
İster insan tüketimi isterse tüylü arkadaşlarımız için olsun, donma - kurutulmuş ürünleri kullanmanın birçok faydası vardır. Her şeyden önce, besin değeri üst çentiktir. Donma - kurutma işlemi düşük sıcaklıklarda gerçekleştiğinden, orijinal üründeki vitaminlerin, minerallerin ve enzimlerin çoğu korunur. Bu, dondurulmuş bir ürünü hazırladığınızda, neredeyse taze kadar iyi olduğu anlamına gelir.
İkincisi, donma - kurutulmuş ürünler inanılmaz derecede uygundur. Soğutma gerektirmezler (onları serin, kuru bir yerde saklamak hala iyi bir fikir olmasına rağmen) ve uzun bir rafa sahipler - hayatı. Bu, taze yiyeceklere kolay erişiminiz olmadığında onları kamp, yürüyüş veya sadece günlük kullanım için mükemmel hale getirir.
Son olarak, çevresel bir bakış açısından, donma - kurutma daha sürdürülebilir bir seçenektir. Raf - ürünlerin ömrünü uzatarak gıda atıklarını azaltır ve konserve veya donma gibi diğer koruma yöntemlerine kıyasla daha az enerji gerektirir.
Neden donma - kurutulmuş ürünlerimizi seçin
Bir tedarikçi olarak, en kaliteli donma - kurutulmuş ürünleri sunmaktan gurur duyuyoruz. Durumun - - - - - - - - - - - Art Freeze - kurutma ekipmanlarını kullanıyoruz ve sürecin her adımında katı kalite kontrol önlemlerini takip ediyoruz. Ürünlerimiz en taze malzemelerden yapılmıştır ve bunları güvenilir tedarikçilerden tedarik ediyoruz.
Ayrıca özelleştirmenin önemini de anlıyoruz. İster envanterinize eklemek için benzersiz bir ürün arayan bir evcil hayvan mağazası sahibi olun, ister evcil hayvanınız için belirli bir donma - kurutulmuş muamele arayan bir kişi olsun, ihtiyaçlarınızı karşılamak için sizinle birlikte çalışabiliriz.
Hadi bağlanalım!
Donma - kurutulmuş ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız veya bir iş ilişkisi başlatmak istiyorsanız, sizden haber almak isterim. İster perakendeci, ister bir distribütör olun, isterse sadece donduru yapan ürünleri seven biri olun, yardım etmek için buradayız. Örnekler sağlayabilir, fiyatlandırmayı tartışabilir ve sorularınızı yanıtlayabiliriz. Bu yüzden, ulaşmak için tereddüt etmeyin ve en iyi donma - kurutulmuş ürünleri pazara getirmek için birlikte nasıl çalışabileceğimiz hakkında bir konuşma başlatalım.
Referanslar
- Food Technology Magazine tarafından "Donma Tarihi - Kurutma"
- "Biyolojik Donma - Kurutma: İlkeler ve Uygulama" Dr. Albert Luyet
- Farmasötik Dergisi tarafından "Liyofilizasyonun Öncüleri"